Eine Stadt wie auf Wasser gebaut. Wir fahren mit den Fischern raus in die Lagune und essen zusammen mit ihnen vom frischen Fang. Marktleiter ‚Lollo’ Manna führt uns über »seinen« Fischmarkt, der hier am Rialto seit Jahrhunderten stattfindet, und bereitet uns mit den Einkäufen in seinem Restaurant ein einmaliges Menü. Maria Grazia Calò lädt zu einem Kochkurs »Venezianische Fischküche« in ihren Palazzo aus dem 16. Jahrhundert. Bei einem architektonisch-historischen Rundgang auf der Insel Giudecca steht die Chiesa del Redentore des Renaissance-Architekten Andrea Palladio im Mittelpunkt. Neben Reiseleiter Heiner Kaibitsch, der sich schon während des Studiums mit der Ernährung in Venedig beschäftigte, begleitet uns auch die sympathische Leiterin von Slow Food Venezia Rebecca Roveda, die mit uns diese preisgekrönte Reise entwickelt hat.


Für die Venedig-Reise wurde SAPIO 2011 mit dem »Touristikpreis« der Sonntag Aktuell und der »Goldenen Palme« der Geo Saison (1. Platz in der Kategorie »Kurz-, Wellness- und Städtereisen«) ausgezeichnet.


Gästekommentare

"Wir hatten nach einigen Tagen das Gefühl, schon viel länger hier zu sein... Ihr seid ein gutes Team. Vielen Dank Philipp, Rebecca u. Marco."
Barbara und Daniel Rohde, Lübeck

"Die Lagunenfahrt mit den Fischern und das Mittagessen mit ihnen hat uns besonders gefallen, auch die spontane Kirchenbesichtigung in Torcello. Der Besuch des Fischmarkts mit guten Tipps, der Kochkurs und der sehr beeindruckende Palazzo, dazu die gute Reisebegleitung von Menschen vor Ort (Rebecca + Marco). In der knappen Reisezeit hatten wir ein gutes Verhältnis zwischen Programm und Freizeit. Die Reise war natürlich auch wegen der netten und kleinen Gruppe und der netten und kompetenten Reiseleitung besonders schön. Insgesamt: spannend, überraschend, einfach genial."
Claudia Lovermann und Dieter Rohs, Hannover




  Reisedetails

Unterkunft:

Wir sind zu Gast im familiär geführten Hotel Casa Verardo im Stadtteil Castello. Zu Fuß sind es keine fünf Minuten zum Markusplatz, aber das Hotel mit seinen 23 Zimmern liegt in einer ruhigen und wenig frequentierten Seitenstraße. Es befindet sich in einem denkmalgeschützen venezianischen Palazzo aus dem 16. Jahrhundert und verfügt – selten für Venedig – über einen kleinen internen Garten, in dem man tagsüber und abends ruhig und ungestört sitzen kann. Hier ist man mitten in der Stadt, hat aber Ruhe zum Ausspannen und Genießen. Von einer kleinen Aussichtsterrasse im vierten Stock fällt der Blick auf den Markusdom. Uns gefällt zudem das freundliche und hilfsbereite Personal. Der historische Palazzo wurde in den Jahren 2004-2004 von Grund auf renoviert und verfügt auch über moderne Annehmlichkeiten wie Aufzug, Lärmschutz, individuell regelbare Klimaanlage und neue Bäder mit Dusche oder Badewanne. Für uns sind Zimmer der besten Kategorie „deluxe“ reserviert. Sie verfügen über antike Möbel, Originalmalereien, teilweise der venezianischen Schule des 16. Jahrhunderts, geschmackvoll kombiniert mit Lampen und Stoffen des 20. Jahrhunderts.


Reiseverlauf:

1. Tag: Willkommen

Individuelle Anreise zu unserem Hotel Casa Verardo im Herzen Venedigs. Wir organisieren gerne einen Transfer mit unserem privaten Wassertaxi vom Bahnhof oder Flughafen. Vor dem Abendessen mit venezianischen Spezialitäten in einer der besten Osterien der Stadt machen wir einen kleinen abendlichen Spaziergang, auf dem wir unser Viertel, das Castello, kennenlernen.

Anreise-Empfehlungen: Von München können Sie mit dem Nachtzug um 21:02 ohne Umstieg nach Venedig fahren, Ankunft um 6:38. Tagsüber gibt es schnellere Verbindungen mit einem Umstieg in Verona, zum Beispiel ab 7:31, an 14:40 oder ab 9:31, an 17:10. Lufthansa, Air Berlin und easyJet fliegen von vielen deutschen Städten direkt nach Venedig, u. a. von Berlin, Hamburg, Hannover, Düsseldorf, Köln-Bonn, Frankfurt, Stuttgart und München. Bei einem Flug empfehlen wir die Kompensation der verursachten Treibhausgase über Atmosfair, über das wir selber alle unsere Flüge ausgleichen. Für Autofahrer ist es empfehlenswert, preiswert am Flughafen zu parken und einen Transfer von dort zu nutzen. (Stand: 08.2011)


2. Tag: Die Lagunenfischer

Nach einem gemütlichen italienischen Frühstück im Hotel (bei schönem Wetter auf der Frühstücksterrasse) fahren wir mit unserem Wassertaxi nach Burano. Dort treffen wir die Fischer Damiano und Stefano von der Cooperativa San Marco, mit denen wir hinausfahren. Es gibt heute noch etwa 150 Haupterwerbsfischer in der Lagune von Venedig. Wir lernen ihre besonderen Fang- und Zuchtmethoden kennen, vor allem die Zucht der moeche, einer Krebsart, die es nur hier in Venedigs Lagune gibt und die im Mai ihre beste Zeit hat. Gemeinsam mit den Fischern essen wir dann an einem besonderen Ort in der Lagune zu Mittag. Zurück im Hotel am späten Nachmittag haben wir Zeit für eine Pause und eigene Erkundungen. Am Abend erwartet man uns zu einer kleinen Degustation venetischer Käse und Weine im Sestiere Cannaregio.


3. Tag: Fischmarkt, Geschichte und Architektur

Heute früh treffen wir Lorenzo ‚Lollo’ Manna, den Leiter des Fischmarktes am Rialto zu einem Rundgang. Er war hier 27 Jahre Verkäufer und es gibt wohl niemanden in Venedig, der mehr von Fisch versteht. Er geht mit uns von Stand zu Stand. Warum kostet der Steinbutt bei einem Verkäufer 13 Euro und beim anderen 39 Euro das Kilo? Aus Aufzucht oder gefischt? Wo gefischt – Lagune, Adriatisches oder Tyrrhenisches Meer? Wie alt und groß? Wie hoch das Fleisch, wie seine Konsistenz, wie die Kiemen, die Augen...? Wir haben Zeit für eigene Erkundungen auf dem Markt; nebenan gibt es auch Obst, Gemüse und Fleisch. Mittags gehen wir in zwei bacari im Marktviertel, jene Tavernen, wo die Venezianer mittags cicheti und ombre zu sich nehmen, kleine Speisen und »Schatten«. Am späten Nachmittag unternehmen wir einen Streifzug über die Insel Giudecca, nur einen Katzensprung vom Markusplatz, aber ein anderes Venedig. Hier sind noch heute die Bewohner unter sich, auch wenn derzeit einige Luxushotels entstehen. Wir besichtigen die Chiesa del Redentore, ein Meisterwerk des Renaissance-Architekten Andrea Palladio. Am Abend treffen wir ‚Lollo’ Manna wieder, der uns in seinem Restaurant ein einmaliges Fischmenü bereitet.


4. Tag: Venezianische Fischküche

Wir sind eingeladen bei Maria Grazia Calò in ihrem venezianischen Palazzo aus dem 16. Jahrhundert einige Schritte vom Canale Grande. Der Koch Sebastiano Molani und Maria Grazia bereiten mit uns venezianische Fischgerichte zu wie Sarde in saor, Tagliolini alla Rialto und Branzino al forno con patate. Nach dem gemeinsamen Essen besteht am Nachmittag freie Zeit für persönliche Unternehmungen und Besorgungen bevor wir zusammen unseren Abschlussabend bei Venedigs Wein-Legende Mauro Lorenzon feiern.


5. Tag: Abschied

Nach dem Frühstück heißt es Abschiednehmen von unserer Reise nach Venedig. Für eine individuelle Verlängerung Ihrer Reise stehen wir Ihnen gerne mit Anregungen zur Verfügung.


Schwierigkeitsgrad:

Die Reise bietet keine besonderen Schwierigkeiten. Man sollte keine Angst haben, Boot zu fahren.

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